Spätburgunder ( Wein des Monats November/2017 IV )

Unser Spätburgunder als Wein des Monats eignet sich perfekt als Wein für die kühlere Jahreszeit. Er passt wunderbar für die schönen Abende im heimischen Wohnzimmer. Wenn draußen der Wind tobt, sollte man schon einen Spätburgunder im Keller haben.

Dieser Wein wird gelegentlich als König der Rotweine bezeichnet. Der feine Rotwein fiel jedoch nicht vom Himmel. Für seine Herstellung kamen in Burgund wichtige Elemente glücklich zusammen: ein moderates Klima, erstklassige Böden an der Côte d'Or, eine sorgfältig ausgewählte, edle Rebsorte und erfahrene Winzer, die darauf achteten, dass die Rebstöcke nicht ins Kraut schossen.

Pinot-noir-Weine haben ein fruchtiges, vollmundiges und samtiges Aroma. Er stellt hohe Ansprüche an Boden und Klima. Er mag keinen Wind, ist empfindlich gegen Trockenheit und Fäulnis.

Spätburgunder wird meist als trockener Rotwein ausgebaut. Ein Spätburgunder-Weißherbst ist ein Rosè aus der Spätburgundertraube. Ebenfalls aus der Spätburgundertraube hergestellt wird der „Blanc de Noirs“, ein Weißwein aus dunklen Trauben.

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